Рецепты интересных блюд с фото. Интересные праздничные рецепты,33 рецепта, салатов, закусок, супов, с макаронами, выпечка, бутерброды, десерты

Опытные кулинары научились из обычных ингредиентов создавать настоящие кулинарные шедевры. Да, что там говорить, в каждой семье есть свой определенный набор блюд, который принято подавать на различные праздники. А если вдруг захочется чего-то новенького и необычного, то наша подборка поможет разнообразить устоявшийся набор блюд.

Рецепты интересных салатов

Ежедневное употребление салатов – это удобный и простой способ укрепить здоровье за счет свежих овощей и фруктов.

Мексиканский салат с курицей

Для заправки:

Для салата:

В небольшой миске смешать яблочный уксус, мед, тмин, молотый красный перец и соль. Состав хорошо взбить венчиком и охладить.
В сковороде нагреть оливковое масло. Мясо посыпать солью и обжарить с измельченным чесноком. Дать немного остыть, а затем нарезать на небольшие прямоугольные полоски.
Смешать курицу, кукурузу, красный лук, помидоры, салат, авокадо, черные бобы и красный перец. Залить заправкой и охладить в течение часа.
Перед подачей закуску разложить по корзинкам из кукурузной лепешки и присыпать сыром. Можно подать салат вместе с сальсой.

Салат «Доминиканский»

• 1 большое авокадо,
• 1,5 ст. нарезанных пополам помидор черри,
• 1,5 ст. нарезанного огурца,
• 0,5 ст. сыра фета, перетертого в крошку,
• сок 1 лимона,
• соль.

Авокадо очистить и нарезать кубиками. Все ингредиенты перемешать, взбрызнуть лимонным соком и присыпать сыром.

Салат из краснокочанной капусты

В отдельной емкости объединить майонез, сахар и уксус.
Капусту и лук мелко нарезать, а затем смешать с изюмом и орехами. Овощи заправить майонезным соусом.

Рецепты интересных закусок

Закуски в основном состоят из мясных и рыбных нарезок, легких овощных салатов, маринадов и солений.

Нежные рулетики

В миксере смешать сливочный сыр, легкий майонез, сметану и приправу.
Кусочки курицы соединить с сыром чеддер, нарезанным луком и сливочной заправкой. Вкус состава можно отрегулировать солью.
Лаваш смазать сливочной заправкой, положить слой курицы, присыпанный сыром и зеленью. Начиная с одного конца, свернуть лепешку в тугой рулетик. Завернуть в пленку и отправить на час в холодильник.

Самый простой способ сделать нежную закуску – использовать копченое мясо.

Тосты с грибами

Лук шалот обжарить около минуты. К нему добавить чеснок и грибы. Жарку продолжить, пока грибы не подрумянятся и не станут нежными. В сковороду влить соус и перемешать. Грибы готовят до выпаривания лишней жидкости. В состав добить тимьян, соль и перец. Перемешать и убрать огонь.
Ломтики хлеба, смазанные оливковым маслом, поместить в духовку. Подрумянить обе стороны. Теплый хлеб покрыть тертым сыром, затем выложить грибной состав и петрушку.

Фаршированные яйца со спаржей

Верхнюю часть головки чеснока срезать, обнажив дольки. Поместить на лист алюминиевой фольги, сбрызнуть маслом и хорошо завернуть. Запечь чеснок при температуре 175°С примерно 40 минут.
Пока готовится чеснок, бекон поместить на пергаментную бумагу и положить в холодильник. Затем мясной продукт необходимо запечь. Он должен вобрать в себя чесночный запах. Бекон остудить на бумажном полотенце.
Отваренные вкрутую яйца очистить. У спаржи отрезать жесткие нижние концы, около 1/4 длины. Верхний слой стеблей очистить картофелечисткой. В разогретое масло бросить приправленные солью и перцем кусочки спаржи. Стебли обжарить с двух сторон. Весь процесс должен занять около 10 минут.
В пищевом комбайне перебить ломтики бекона и отложить состав в сторону.
Каждое яйцо разрезать пополам, продольно. Вынутые желтки соединить со сметаной, майонезом, горчицей, жареным чесноком (его выдавить из зубчиков пальцами), оливковым маслом, солью и перцем. Массу хорошо взбить и заполнить ею каждую яичную половинку.
Оставшуюся смесь выложить в центр блюда, вокруг расположить белковые лодочки. Верх яиц присыпать беконной крошкой и тертым сыром. Спаржу взбрызнуть бальзамическим уксусом и поместить на вершину каждого яйца.

Рецепты интересных супов

Суп сливочный

На 8 порций понадобится:

Для супа:

Мясо отварить вместе с розмарином, тимьяном, чесноком, морковью, сельдереем, крупно нарезанным луком и молотым перцем. Огонь уменьшить до средне-низкого, накрыть и варить около часа. Ароматный бульон процедить, курицу положить отдельно и дать ей остыть.
В растопленное масло бросить измельченный лук-шалот, сельдерей и морковь. Овощи протушить около 6-ти минут. Постепенно, при постоянном помешивании, в состав ввести муку. Влить 6 ст. куриного бульона и проварить еще 10 минут. В кастрюлю добавить горошек и нарезанное кубиками мясо, продолжить процесс около 5-ти минут. Постепенно ввести сливки и хорошо размешать.
Вкус супа можно отрегулировать солью и перцем, а также добавить мелкие сухарики.

Сливочный грибной суп

В смесь сливочного и оливкового масла положить нарезанную кубиками курицу, морковь и сельдерей. Перед концом в емкость отправить нарезанные грибы, чеснок, лук и проварить еще 2 минуты. После влить бульон и бросить тимьян. Добавить соль, перец, ввести сливки и снять с огня.

Питательный куриный суп

Курицу с овощами и приправами отварить в течение 2-х часов. Бульон должен стать ароматным.
Кастрюлю снять с огня и слегка охладить. Бульон процедить и оставить в ней мясо и овощи, которые должны быть в супе (на свой вкус). Добавить тонкую яичную лапшу и готовить в соответствии с инструкцией, указанной на упаковке. Ароматный и питательный суп готов.

Интересные рецепты с макаронами

Спагетти с соусом из авокадо

Для 6 порций потребуется:

Спагетти отварить, воду слить, но не выливать.
В комбайне измельчить очищенный авокадо, чеснок и лук. Влить лимонный сок и оливковое масло. Состав развести оставленной водой (0,5 ст.).
Перед подачей спагетти перемешать с легким соусом и присыпать петрушкой.

Макароны с овощами

Для 3 порций понадобится:

Макароны отварить, посолить, поперчить, воду слить. Состав разделить по трем горшочкам. Макароны засыпать моцареллой и кусочками овощей, перемешать. В каждый горшочек сверху положить по кубику масла и отправить в духовку при температуре 260° С. Выпечь до коричневого цвета макарон, приблизительно 10 минут. Каждый горшочек покрыть оставшимся пармезаном, выпечь еще 4-е минуты. Блюдо на стол подавать горячим.

Рожки с молоком

• 450 г макаронных изделий,
• 4 ст. молока,
• ½ ч. л. соли,
• 50 г сливочного масла,
• 170 г тертого сыра Гауда,
• свежие листья тимьяна для украшения.

Молоко довести до кипения. Рожки отварить до тех пор, пока жидкость не уменьшиться вдвое (20-25 минут). Масло соединить с сыром и присыпать им горячие макароны. Подать блюдо с измельченными листьями тимьяна.

Интересные рецепты выпечки

Цветочное печенье

Для 18 порций потребуется:

В миксере хорошо взбить масло с сахаром. Добавить яичный желток и ваниль, хорошо перемешать. Состав посолить, всыпать муку и снова перемешать. Подготовить кусок пергаментной бумаги около 30 см в длину. Тесто выложить на пергамент, свернуть в колбаску и отправить на полтора часа в холодильник.
Духовку разогреть до 175° С. Тесто разрезать на куски, положить на лист и прижать пальцами. В небольшой миске взбить яичный белок с 1 ст. л. холодной воды. Смазать белковым составом каждое печенье, а в центр поместить цветок. Аккуратно покрыть его белком и присыпать сахарной пудрой.
Выпечь, вращая листы, пока поверхность не станет золотисто-коричневой. Весь процесс обычно занимает от 13 до 15 минут. Печенье охладить на противне.

Профитроли с малиной

Для 10 порций потребуется:

Заварное тесто:

Наполнитель:

• мякоть маракуйи,
• 1 ст. взбитых сливок,
• 500 г малины,
• сахарная пудра.

Объединить воду с маслом и солью. Состав довести до кипения, уменьшить огонь и ввести муку. Снять с печки и отставить в сторону для остывания.  По одному ввести яйца. Поместить тесто в мешок и высадить на противень с пергаментом 10 профитролей. Аккуратно нажать на верхнюю часть вилкой и смазать составом из желтка и воды.
Профитроли выпечь в течение 20 минут при 200 °С, затем температуру снизить до 150° С и оставить еще на 20 минут. Огонь выключить, а заварные изделия оставить на час для подсушивания.

Молоко с ванилью вскипятить, снять и хорошо взбить, чтобы семена ванили соединились с ароматом молока. Ячные желтки смешать с сахаром, добавить просеянную муку. Теплым молоком развести яичную смесь. Все хорошо перемешать.
Крем снова отправить на огонь и довести до кипения на среднем огне. При загустении — снять с печи и охладить.

У профитролей срезать верхнюю часть. В средней миске взбить мякоть маракуйи с кремом, а затем постепенно ввести взбитые сливки. Нежным составом наполнить мешок. В выемки профитролей поместить по 8 ягод малины, заполнить до края кремом и прикрыть крышечками. Верх десерта присыпать пудрой.

Лимонный пирог с черничным безе

Слоеное тесто раскатать тонко и охладить в течение 10 минут. Края слегка подвернуть и прижать к бортику вилкой. Снова охладить (20 минут). Корж выпечь в духовке до коричневого цвета краев.

Желтки взбить с сахаром. Отдельно соединить кукурузный крахмал, соль и оставшийся сахар. Добавить 1,5 ст. воды, нагреть смесь на среднем огне, довести до кипения и прокипятить минуту.

Постепенно всыпать в яичные желтки около ⅓ смеси кукурузного крахмала. Вернуть смесь желтков в кастрюлю и хорошо взбить. Состав нагреть на среднем огне, пока он не начнет кипеть. Продолжить процесс до появления на поверхности больших пузырей.
Лимонный сок взбить с маслом и нанести состав на корж. Выпечь около 15 минут и охладить.

Безе: В блендере измельчить чернику до мелкого порошка (должно получиться 2 ст. л.). В кастрюле соединить сахар с ⅔ ст. воды и отправить на средний огонь. Довести до кипения и проварить до состояния леденца. Соединив яичные белки с винным камнем, медленно влить их в сахарный сироп. Смесь взбить в течение 6-ти минут. Черничное безе выложить ложкой на верхнюю часть охлажденного пирога.

Интересные рецепты бутербродов

Мини-бутерброды с омарами

Хорошо взбить майонез, горчицу, лимонный сок и цедру. Нарезанное мясо вместе с зеленью посолить и поперчить, а затем залить майонезным соусом.
В разогретом масле обжарить булки с двух сторон. Заполнить каждую салатом из лобстера и присыпать  луком.

Сэндвич с жареным сыром и вишнями

для вишневого мармелада:

• 900 г сушеных кислых вишен,
• 750 мл вишневого вина,
• ½ ст. винного уксуса,

для приготовления фисташек:

для сыра:

Мармелад: Все ингредиенты смешать и вскипятить. Состав проварить, пока жидкость не уменьшится (10-15 минут). Остудить и взбить до пюреобразного состояния.

Фисташки соединить с маслом, сахаром и солью. Выложить на лист и запечь при 200° С (7-10 минут). Остудить и измельчить.

Камамбер разделить на четыре порции. На половину ломтиков нанести мармелад, положить сыр и щедро посыпать фисташками. Накрыть бутерброды оставшимися ломтиками хлеба.
Масло растопить. Уменьшив огонь до минимума, бутерброды выложить на сковороду и запечь, пока хлеб не подрумянится, а сыр не расплавится. Лишний жир убрать бумажным полотенцем.

Радужная брускетта

Поверхность каждого кусочка натереть чесноком. Ломтики посолить и поперчить. Взбить песто, оливковое масло, бальзамический уксус, творог и укроп. Творожным составом покрыть каждый ломтик, а сверху положить разноцветные кусочки томатов. Брускетту украсить листьями базилика.

Интересные рецепты десертов

Шоколадный мусс

Шоколадную стружку и молоко растопить в микроволновке. После охлаждения шоколад взбить со сливками и распределить по четырем креманкам, которые затем отправить в холодильник для застывания.
Сахар соединить с водой и вскипятить, пока сироп не приобретет карамельный цвет. Состав снять с плиты, добавить соль, соду, хлопья и фундук. Размешать и переложить на пергамент.
Готовый мусс украсить взбитыми с сахаром сливками и кусочками засахаренных фисташек.

Банановый десерт

Муку, сахар и соль перетереть с крекером. Влить растопленное масло и вымесить, пока крошка не станет влажной. Состав разложить по пергаменту и выпечь при 175° С. Остудить, поломать на куски.
Сливки взбить до крутой пены с сахаром и ванилью.
В каждую формочку поместить несколько ложек крошки, покрыть слоем бананов и равномерно закрыть густыми сливками. Десерт обязательно отправить на 4 часа в холодильник.

Цитрусовый коктейль

• 2 апельсина,
• 2 лимона,
• 170 мл ромаперитива Апероль,
• 85 мл шампанского,
• 1 ст. сахарного песка,
• 1 ст. воды,
• 280 г льда.

Одну половинку апельсина оставить для сервировки. Смешать ромаперитив, шампанское, лимонный и апельсиновый соки. Отдельно вскипятить сахар с водой. Состав уварить до состояния прозрачного сиропа и охладить.
В блендере объединить цитрусовый состав, лед и сироп. Подать замороженный коктейль с дольками апельсина.

Интересные рецепты теста

Плетенный яблочный пирог

В теплое молоко с водой положить просеянную муку и сухие дрожжи. Молочную смесь посолить, добавить сахар и яйца. Тщательно перемешать на низкой скорости, а затем дополнительно вымесить на средней позиции 3 минуты. Влить 1 ст. л. масла и перемешать минуту. Постепенно по столовой ложке ввести остальное масло.
Смазав края емкости маслом, поместить туда тесто, прикрыть и дают ему в течение часа подняться. После чего емкость оставить на некоторое время при комнатной температуре.

Начинка: нарезанные яблоки смешать с лимонным соком, ванилью, сахаром, корицей и мускатным орехом.  Тесто раскатать в форме прямоугольника. По центру насыпать начинку. Ножом по обе стороны теста сделать горизонтальные надрезы. Должно получиться около 20 полос, которые затем заплести в косу.
Плетенку переложить на пергамент и дать ей подойти. Булку выпечь до золотисто-коричневого цвета (40-45 минут при 175° С). Верх изделия покрыть абрикосовым джемом.

Шоколадная шишка

Просеянную муку смешать с какао-порошком, сахаром, дрожжами и солью. Сухой состав развести сметаной, водой, яйцами и маслом. В течение 5-ти минут взбить тесто на двух скоростях: низкой и средней. В последние минуты смешивания добавить шоколад. Тесто накрыть и дать ему хорошо подняться.
Из 12-ти кусочков сформировать конусы и выложить заготовки на пергамент. Ножницами под углом 45 градусов по поверхности сделать надрезы. Конусы прикрыть и дать им подняться.
Шишки выпечь при 190° С и еще теплыми присыпать пудрой.

Итальянский мини-панеттоне

Все ингредиенты для теста смешать на низкой скорости, примерно 5-ть минут. Состав накрыть и дать ему хорошо подойти.

Разделить легкое тесто на 12 шариков, которые разложить по бумажным формам. Дать кексам снова подойти. Выпечь панеттоне при 200° С (10 минут), снизить температуру до 180 ° С и продолжить процесс еще 25 минут. Верх кексов покрыть растопленным шоколадом.

Интересные рецепты простых блюд

Фаршированные перцы

Йогурт взбить с горчицей и уксусом, немного посолить и поперчить. В соус добавить овощные ингредиенты и хорошо перемешать. Салат разложить по лодочкам из сладкого перца, который украсить зеленью.

Лаваш с курицей и сыром

Лаваш разрезать пополам. Мясные кубики соединить с легким майонезом и растопленным маслом. С одного конца коржа выложить ¼ ст. куриного состава, накрыть ½ ст. моцареллы, сельдереем и 2 ст. л. голубого сыра. Лаваш плотно скрутить и подсушить.

Котлеты из цветной капусты

Капусту отварить, воду слить и размять соцветия вилкой. Добавить яйца, сыр, лук, овсяные хлопья, посолить. Мокрыми руками сформировать котлетки и обжарить на масле.

Интересные рецепты из фарша

Картофельные котлеты

• картофель 3 клубня,
• 700 г говяжьего фарша,
• соль.

Картофель отварить в мундире, охладить и очистить. Массу отправить в блендер, соединить с фаршем, сделать 12-14 маленьких котлет. Противень покрыть пергаментом и запечь лепешки при 175 ° С (50 минут).

Говяжий фарш с фасолью по-чилийски

На среднем огне поджарить фарш с луком и сладким перцем. Добавить остальные ингредиенты, огонь уменьшить и прокипятить в течение часа.

Интересные рецепты для детей

Гамбургер с рыбной котлеткой

Из рыбного филе сделать квадратики. В тарелку насыпать муку и приправить ее перцем. В другой миске взбить яйцо. Сухари поместить на отдельную тарелку.
Рыбное филе опустить в муку, окунуть в яйцо и обвалять в сухарях. Рыбные котлетки разложить на противень и запечь при 200 °C.
В булку положить лист салата, рыбу, ломтик помидора, ложку майонеза и прикрыть второй половинкой.

Фруктовые оладьи

Муку тщательно взбить с яйцом и медом, затем постепенно ввести кефир и масло. В конце бросить ягоды.
В разогретое масло выложить 4 оладья и поджарить их до золотистого цвета. Подать с медом или сгущенным молоком.

Многослойный салат

Макароны приготовить и положить на дно маленькой прозрачной банки. Фасоль отварить пару минут, нарезать. Тунец смешать с майонезом, луком и йогуртом.

Рыбу положить поверх макарон. Затем разместить слой фасоли, томатов, перца и кукурузы. Салат накрыть и немного охладить перед употреблением.

Надеемся, что среди множества рецептов есть тот, который зацепил вас. Удачи вам в ваших кулинарных делах, чаще радуйте близких интересными блюдами.