Когда квасить капусту по лунному календарю 2025 — в какие дни лучше квасить капусту в ноябре, декабре, январе, феврале, марте, апреле, мае, июне, июле, августе, сентябре, октябре

Заготовка капусты — старинная традиция, семейные секреты которой предки передают наследникам много веков. Издревле к засолке капусты относились как своеобразному ритуалу, окутанному тайнами и мистикой. И они были правы, но не в том, что это загадочный ритуал, а в том, что засолка требует опыта, наблюдательности и лунных фаз. Лишь при соблюдении этих условий получается добиться отменного результата. Лунный календарь-2025 сориентирует вас, как найти максимально подходящие даты, ведь засолка капусты, как и друге процессы, резко реагирует на положение Луны.

В какую фазу Луны квасить капусту

Хозяюшки всегда старались солить капусту в определенные дни, интуитивно выбирая самые благоприятные фазы Луны. Такой опыт они приобрели путем наблюдения. И оказались очень даже правы! Теперь уже официально известно, что вкус, аромат и даже сочность капусты зависят от Луны. Но этот феномен объясняется влиянием лунного цикла не столько на саму капусту, сколько на бактерии, участвующие в ее сквашивании. В одни дни (рост Луны) активность бактерий возрастает, в другие (убывание лунного диска) ― резко снижается или вовсе стремится к нулю. Поэтому считается, что процесс засаливания капусты должен проходить с учетом лунных фаз.

На какую Луну лучше квасить капусту

• Растущая Луна: лучше всего для удачного квашения капусты. Считается, что в это время бактерии быстро активизируются, лучше происходит брожение, а капуста впитывает больше жидкости, сохраняет лучший вкус, становится неимоверно сочной и хрустящей.
• Полнолуние: в этот момент квасить капусту не рекомендуют. Есть мнение, что она может приобрести слишком мягкую и менее хрустящую консистенцию.
• Убывающая Луна: можно квасить капусту, но она утратит часть влаги и не будет достаточно сочной. Однако в таком случае она будет лучше храниться и меньше рискует перекиснуть.
• Новая Луна: лучше не начинать квасить, поскольку процесс может быть менее успешным, а капуста ― слишком мягкой.

Поэтому лучший период: несколько дней после нового месяца, когда Луна переходит в фазу роста.

Лунный календарь 2025 квасим капусту

На основании цикличности лунных фаз, зодиака, которого Луна навещает, затмений и других астрологических явлений астрологи рассчитывают благоприятные и неблагоприятные даты для разных событий и работ, включая процесс заквашивания капусты. В 2025 году Лунный календарь предлагает вам следующие хорошие даты, которые идеально подойдут для соления капусты.

в какие лунные дни лучше квасить капусту: таблица дни 2025 года квасить капусту

В представленную лунную таблицу не включены даты с 7 по 14 октября. Этот временной период в народе именуют «сопливой неделей». Эти дни предшествуют религиозному празднику Покровы Богородицы. Народная мудрость гласит, что засоленная на этой неделе капуста будет невкусной и даже может испортиться. Поэтому очень опрометчиво игнорировать этот совет.

Знаки Зодиака дни засолки капусты

Знаки зодиака также часто учитывают для выбора наилучшего времени для квашения капусты. Считается, что каждый из них влияет на процесс ферментации по-своему, в частности:

1. Рак, Скорпион, Рыбы: не рекомендуются для квашения капусты. Считается, что капуста может быстро перекиснуть, или процесс ферментации будет неравномерным. Также возрастает риск роста плесени. Особенно неблагоприятный знак — Рак.
2. Телец, Дева, Козерог: также не идеальны для квашения. Капуста, заквашенная в эти дни, может получиться менее хрустящей и потерять насыщенный вкус.
3. Близнецы, Весы, Водолей: эти дни подходят для квашения, поскольку земные знаки обеспечивают длительное хранение капусты и способствуют умеренному уровню кислоты.
4. Овен, Лев, Стрелец: Лучшее время для квашения капусты. Знаки способствуют сочности и насыщенному вкусу.

Итак, лучшие для квашения капусты зодиакальные знаки и время их пребывания в Луне — это рост Луны в огненных или воздушных знаках. Такой выбор обеспечит сочность капусты и продлит ее период хранения.

Когда в январе квасить капусту — дни квашения капусты в январе

За окошком стужа, снегопад и зимний холод. Конечно же, никто не думает о заготовках — урожай ведь давно в банках. Но хозяйки порой спешат засолить капусту, если большая часть первой порции уже съедена.

Самыми лучшими январскими датами будут 3, 4, 30, 31 числа: в эти моменты Луна в росте, обеспечивая отличное брожение капусты. Подходящими также будут даты 22, 25-27 января при убывании Луны. Выбор таких дней обеспечит длительное хранение капусты.

Опасными датами месяца будут 14 и 29 января. В эти дни солить капусту категорически нельзя: результат не порадует.

Когда квасить капусту в феврале

Февраль — холодная пора в самом разгаре, а многие соленья уже на исходе. Поэтому в этом месяце самое время пополнить припасы. Это отличная пора засолить капусту, ведь до нового урожая овощей еще далеко.

Благоприятными датами станут 4, 22-23, 26-28 февраля. В эти дни капуста хорошо посолится, а процесс брожения будет стабильным. Но стоит помнить о плохих днях — 12-28 февраля.

Когда в марте квасить капусту — лунные дни для засолки капусты 2025

В первом весеннем месяце капуста помалу теряет свой вкус, пользу и внешний вид. Она уже подсыхает, но квасить ее пока можно. Но стоит быть готовым к тому, что она не порадует сочностью и ароматностью. Поэтому можно поэкспериментировать с пряностями и новыми ингредиентами, например, яблоками и клюквой.

В этом месяце будет несколько хороших дней, чтобы засолить капусту. Например, это может быть 3-5, 22, 26-27,31 марта. Непригодными для приготовления квашеной капусты станут 14 и 29 марта. В период полной и новой Луны не происходит полноценный процесс брожения, поэтому капуста получается невкусной.

Дни квашения капусты в апреле

Во втором весеннем месяце нечасто проводят закваску капусты. В основном квасят овощи, выращенные в теплице. Если же без квашеной капусты никак, а старых запасов не осталось, выбирайте только здоровые экземпляры и приступайте к работе только в благоприятные лунные дни.

Лучшими по календарю апрельскими датами будут: 1, 5, 22-23, а также 27-28. Худшими днями, которые только могут быть для соления капусты в апреле, астрологи назвали 13 и 27 апреля.

Когда в мае квасить капусту — лунные дни для засолки капусты 2025

Если вы собрались квасить капусту в мае, обязательно загляните в лунный график. Это нерушимое условие вкусной и хрустящей капусты. 2, 3, 20-21, 24-26, 29-31 — даты месяца, которые обеспечат пик сокодвижения, что способствует отличному брожению. При этом капуста не закиснет, увеличивая этим срок хранения. Кроме того, капуста отдаст остатки нутриентов в рассол, делая его не только ароматным, но и полезным.

А 12 и 27 мая, наоборот, очень неблагоприятные числа. Биологические процессы будут остановлены, поэтому вместо закисания может начаться гниение. В конце концов капуста станет скользкой, посереет и станет не пригодной.

Дни квашения капусты в июне

В удачные июньские дни по Луне наблюдаются преимущественно активное движение сока в капусте и достаточная ферментация. Поэтому для соления капусты желательно рассматривать только рекомендуемые даты. Луна в эти дни обеспечит брожение и дальнейшее хранение продукта. При этом патогенная флора остается неактивной, в капуста получается не только полезной, но и полностью безопасной. К таким датам в июне астрологи относят: 3, 21-22, 26-27, 30. Запретные даты месяца — 11 и 25.

Когда в июле квасить капусту — лунные дни для засолки капусты 2025

Второй месяц лета, на столе много зелени и свежих овощей. Но это не повод исключать из рациона полезную квашеную капусту. И хотя за окном еще не осень, заквасить капусту все же можно. Это будет капуста быстрого приготовления, с ограниченным сроком хранения и особенными вкусовыми достоинствами.

Подходящими июльскими датами будут: 1-2, 18-19, 23-24, 28-31. Неподходящие дни — 10 и 24 юиля.

Когда квасить капусту в августе

Любите хрустящую капусточку в квашеном виде? Тогда не стоит ждать осеннего сезона, ведь ее легко заквасить в летнее время. Сделать это можно в такие дни: 19-21, 24-29 августа. А 9 и 23 августа полностью избегайте, поскольку в даты полной и новой Луны капуста плохо поддается сквашиванию.

Когда в сентябре квасить капусту- лунные дни для засолки капусты 2025

Сентябрьские дни — пик урожай, капуста плотная и очень сочная, поэтому идеально подходит для первых заготовок. Чтобы запасы хорошо хранились зимой, лучше квасить поздние сорта. После засолки они сохраняют вкус и плотность длительное время.

Приниматься за соление капусты можно будет со второй декады сентября, а именно с 16-17 числа. Оптимальными также будут даты с 20 по 27 сентября. Капуста тогда будет упругой, ароматной, в меру кислой. Плохие для для заготовки капусты — 7 и 21 сентября.

Когда солить капусту в октябре 2025 — дни квашения капусты в октябре

Традиционно капусту в октябре квасят уже на зиму. Октябрьская прохлада способствует равномерному и стабильному ферментированию, что создает оптимальный тандем вкуса и хруста. И делают это только во второй половине месяца, а именно после Покрова.

Хорошие даты: 17-23, а также 26-27 октября. Дни с отрицательным влиянием на процесс соления капусты — 7 и 21 октября.

В благоприятные даты этого месяца кроме капусты также можно заквасить зеленые томаты и грибы. Делать это лучше в прохладном месте, например, на балконе.

Когда в ноябре квасить капусту — лунные дни для засолки капусты

Вот и первые морозы на пороге. Огороды уже опустели, а в погребах много вкусных заготовок. Если капусту еще не заготовлена, самое время ее засолить. А вместе с ней можно позаботиться о засолке грибочков и баклажанов.

В ноябре капуста уже теряет часть сока, потому менее сочная. Но ее вкус после ферментации остается насыщенным и приятным. Пригодные для засолки капусты даты ноября — 14-19, 22-23.  Неудачные даты — 5 и 20 ноября.

В народе есть поверье, что засолка капусты будет удачной только в «мужские» дни — вторник и четверг.

Лучшие дни засолки капусты в декабре 2025, дни квашения капусты в декабре

Приближается Новый год. Уже совсем скоро будут готовиться вкусные блюда и доставаться на стол консервация. Порадовать близких можно аппетитными солениями. Если квашеная капусты еще не готова, можно успеть ее приготовить. Кстати, это последний месяц для засолки капусты длительного хранения. И хотя после засолки она будет немного мягче обычного, витаминный резерв сохранится. Подойдут для этого следующие дни 14-16, 20-21, 24-25 декабря. При этом 5 и 20 декабря лучше воздержаться от этой работы.

Каждый месяц лунного календаря имеет свои особенности квашения капусты. По этой причине этот несложный процесс требует особого внимания. Пробуйте разные разные рецепты, вкусовые добавки и вы обязательно найдете свой идеальный рецепт, в Лунный календарь-2025 вам в этом поможет.